Miele di Melata

Dal colore marrone scuro, quasi nero e dalla consistenza densa e viscosa. L’aroma è intenso, resinoso e il sapore è meno dolce rispetto ai mieli da nettare, con sfumature caramellate e leggermente amarognole. Ricco di sali minerali e oligoelementi, utile per chi pratica sport o ha bisogno di reintegrare energie. Diversamente dai mieli “floreali”, il miele di melata non proviene dal nettare dei fiori, ma dalla linfa elaborata dagli alberi; piccoli insetti come afidi e cocciniglie si nutrono della linfa e rilasciano la melata, una sostanza zuccherina che le api raccolgono per poi trasformarla in miele.