Miele di Edera

Raro miele autunnale, proveniente dalla fioritura di fine settembre-inizio ottobre dell’edera (Hedera helix). Cristallizza molto rapidamente (spesso già nei favi!), in modo compatto e cremoso, diventando di colore giallo chiaro-avorio. 

Dall’odore erbaceo e resinoso, lievemente mentolato; il sapore è deciso, astringente ed aromatico, con un retrogusto balsamico-amaro e persistente.

Ottimo in abbinamento a formaggi stagionati e per tisane balsamiche.